Nicarágua - Marilec LAVADO

Marilec cresceu rodeada de café. Aos oito anos já explorava os moinhos com a mãe; no liceu, selecionava café a part-time para cobrir as suas despesas. Em 2000, a PRODECOOP chegou a Palacaguina e tanto ela como o seu pai se juntaram à empresa — ela como selecionadora, ele como segurança. Foi aí que conheceu Eduardo Videa, o seu primeiro mentor e provador de café, que acendeu a sua paixão pelo café.

Hoje, Marilec e o seu marido Alex — também provador de café — são donos de duas explorações em Los Planes, Dipilto, gerem um laboratório de prova e trabalham diretamente na ligação entre clientes e produtores em toda a Nicarágua. Os grãos da sua família vêm de La Calera, no município de Palacaguina, departamento de Madriz.

Este Nicarágua lavado é doce e encorpado, com uma textura sedosa e acidez média. Chocolate na base, com notas de laranja e florais, e um final a noz e especiarias.