Colombia - Huila DECAF

Huíla é uma zona privilegiada para a produção de café pela sua localização geográfica estratégica, especialmente o sul da Huíla que está localizado numa área de clima favorável à produção de cafés especiais.

Este descafeinado vem 90% da área sul, principalmente da município de Pitalito.

Os grãos selecionados para descafeinação são cafés de altitude de pequenos produtores da região de Pitalito.

Este descafeinado é caracterizado pela sua doçura , limpeza e acidez proporcionadas por este microclima. O processo de descafeinação é realizado na Descafecol, onde a água é combinada com fágua de nascente da montanha e acetato de etila (AE) de origem natural. O último é presente em todos os grãos de café em seu estado natural (assim como em muitas frutas e vegetais), portanto não há adição de produtos químicos sintéticos de nenhum tipo.

O AE natural é obtido por um processo à base de cana-de-açúcar e, juntamente com A água de nascente da montanha, são os únicos elementos com os quais o café entra em contato contato. Este processo de água-AE permite uma extração suave de cafeína do grão, evitando calor e pressão excessivos, mantendo assim a estrutura natural e as características do grão de café.