A estação de lavagem de café Simbi está localizada no distrito de Huye, na província sul do Ruanda.
Simbi é uma estação de lavagem privada operada por Abdul, que se inspirou a entrar no negócio do café graças à sua avó. Ela também era produtora de café e uma das poucas pessoas rurais em Ruanda que torrava e apreciava o seu próprio café como parte da sua rotina diária.
A estação de lavagem foi construída entre 2011 e 2012. A primeira temporada foi em 2013, começando com 85 trabalhadores, dos quais 80% eram mulheres.
Em 2013, participaram pela primeira vez no Rwanda Cup of Excellence e conquistaram o 9.º lugar entre 159 amostras.
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Apesar das tragédias do genocídio e da guerra civil que abalaram o mundo em 1994, o Ruanda é uma nação incrivelmente bela e culturalmente rica, que também produz café de qualidade excepcional. No Ruanda, o café trouxe esperança de um futuro melhor desde aqueles dias sombrios, e hoje o país é justamente reconhecido como um dos principais produtores de café de especialidade de alta qualidade.
O Ruanda tem condições ideais para o cultivo de café, incluindo altitude elevada, chuvas regulares, solos vulcânicos com boa estrutura orgânica e uma abundância de árvores de café Bourbon. A grande maioria do café ruandês é produzida por pequenos agricultores, cujas parcelas muitas vezes não ultrapassam um hectare por família.
Notas
Maçã Vermelha, Frutos Vermelhos, Canela, Cravinho
Sobre a origem
Pontuação SCA: 87
Variedade: Bourbon
Fazenda: Simbi Washing station
Produtor: Vários pequenos produtores
Processo: Natural Anaeróbico
Conteúdo recolhível
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O que é a pontuação SCA?
A pontuação SCA é como o mapa do tesouro do mundo do café! Para um café ser considerado specialty tem de estar acima dos 80 pontos. Mas lembra-te, não é só sobre os números, é sobre a aventura – prova a história e apoia os produtores! 🌟
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