Tailândia – Sirinya Natural

A Sirinya Coffee é uma quinta familiar de café de especialidade, torrefação e cafetaria localizada nas montanhas da província de Chiang Rai, liderada por Oil e Goh Chaosuwanwilai. A Sirinya nasceu do compromisso com as comunidades de Doi Chang, da gestão responsável da terra e da busca pela excelência em todos os aspetos do café.

Durante mais de 100 anos, a região foi dedicada ao cultivo de ópio, até que, a partir de meados da década de 1980, iniciativas governamentais e de ONG incentivaram os agricultores a substituí-lo por café. A diminuição do cultivo de papoila foi tão significativa que a Tailândia é hoje considerada um modelo de sucesso em desenvolvimento alternativo.

Embora estes agricultores já cultivem café com sucesso há mais de 40 anos, Goh e Oil partilham o seu conhecimento e experiência em todas as fases da produção de café de especialidade: desde a qualidade do solo e os métodos de cultivo biológico até ao processamento final. Para os produtores com quem trabalham, a introdução destes passos adicionais pode transformar um café muito bom em café de grau de especialidade, permitindo alcançar preços mais elevados e acesso a novos mercados.