Brasil - Jaguara

A Fazenda Jaguara, em Campo das Vertentes, Brasil, foi fundada em 2001 pelo agrónomo Antonio Wander e dois colegas. Em 2013, o filho André Luiz e Natália assumiram a gestão da quinta de 90 hectares e começaram a levá-la numa nova direção — assente na sustentabilidade e num profundo respeito pela terra.

Nos últimos seis anos, a fazenda conseguiu uma redução de 80% no uso de agroquímicos através de um conjunto de práticas deliberadas e interligadas. Cultivam variedades com resistência natural a pragas — incluindo Catuaí Amarelo 24-137, Catuaí Amarelo 2-SL, Acauã e Arara — e utilizam técnicas de poda cuidadosas que permitem a entrada de luz solar nas plantas, quebrando naturalmente os ciclos de pragas. A biodiversidade é ativamente incentivada tanto nas culturas como no solo, atraindo insetos predadores naturais e enriquecendo a terra com fertilizantes naturais.

Para além do café, a fazenda cultiva outras espécies e mantém colmeias de abelhas nativas — usando-as tanto para aumentar a polinização como indicadores naturais da ausência de insecticidas nocivos. É uma filosofia de agricultura em que tudo funciona em conjunto, e os resultados falam por si.