Quénia - Kirinyaga

Durante a alta temporada, a fábrica emprega aproximadamente 25 trabalhadores temporários, enquanto na baixa temporada, emprega no máximo cinco trabalhadores temporários. A fábrica está localizada a uma altitude de aproximadamente 1.619 m acima do nível do mar.
A área possui solos avermelhados e recebe chuvas bimodais moderadas de aproximadamente 1.400 mm anuais, com temperaturas variando entre 13 e 24 graus Celsius. As chuvas longas ocorrem entre março e maio, enquanto as chuvas curtas ocorrem entre outubro e dezembro. A região apresenta um ciclo de produção bienal, com a colheita precoce ocorrendo de abril a junho e a tardia, de outubro a dezembro.
As principais variedades de café cultivadas são SL34, 28 e Ruiru 11. A 28 representa 99% de todo o café produzido, enquanto a Ruiru 11 representa 1% de toda a produção. Após a colheita, todo o café é entregue à fábrica e passa por um processo de beneficiamento úmido. A água é bombeada do Rio Kii para tanques de despolpamento e recirculação.
Após o despolpamento, o café é armazenado durante a noite, lavado, demolhado e espalhado em mesas de secagem. O pergaminho é então revolvido frequentemente nas mesas de secagem, classificado e armazenado.
Para garantir um processamento eficiente, a fábrica investiu em um despolpador, um sistema de recirculação e aproximadamente 20 funis de condicionamento.

SOBRE O PAÍS

Embora o Quênia seja um país vizinho da Etiópia, começou a produzir café relativamente tarde, quando as primeiras plantas foram trazidas por missionários franceses da Reunião - a primeira variedade a ser trazida foi Bourbon.

Os cafés aqui produzidos são conhecidos pela sua acidez intensa e brilhante, doçura e notas complexas de bagas e frutas.