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Guatemala - Pasajquim

Guatemala - Pasajquim

Muitos acreditam que o café foi introduzido pela primeira vez na Guatemala pelos jesuítas por volta de 1750, embora haja relatos de que ele foi cultivado e servido no país em 1747.

O café só se tornou uma cultura importante na Guatemala depois de 1856, quando a invenção de corantes químicos reduziu a procura por índigo, que era na época a principal cultura csh.

Uma ampla gama de sabores está presente nos cafés da Guatemala, desde cafés mais leves, muito doces, frutados e complexos até à taça mais encorpada, complexa e achocolatada.

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A escala SCA é como o mapa do tesouro do mundo do café! Ela classifica o café de 1 a 100, e se sua preparação atingir 80+, é uma verdadeira joia (um café especial). Mas lembre-se, não se trata apenas dos números, é sobre a aventura - saboreie a história e apoie os agricultores! 🌟

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    Café fresco e torrado com cuidado e precisão

Notas de prova

Chocolatudo, acidez cítrica intensa, corpo encorpado

Dados de origem

SCA SCORE: 83

VARIEDADE: Bourbon, Caturra, Catuaí

FAZENDA: Pasajquim
FARMER: Diversos pequenos proprietários de quintas.

PROCESSO: Lavado

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