• Front of a 1kg coffee bag from Ethiopia, finca Moplaco Specialty Coffee roasted by Buraca Roasters
  • Front of a 250g coffee bag from Ethiopia, finca Moplaco Specialty Coffee roasted by Buraca Roasters
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Ethiopia - Nova Flor

Ethiopia - Nova Flor

Este café é cultivado na região de Yirgacheffe e apresenta um perfil sensorial com notas de jasmim, licor de alperce, base de caramelo, toffee e amêndoas torradas. É um café com corpo cremoso e acidez média/alta. O seu final é persistente, frutado e com notas de chocolate.

O café é adquirido a fornecedores através de integração vertical e é cultivado de forma natural sob árvores autóctones como a Ensete Ventricosum.

A colheita ocorre entre os meses de novembro e janeiro. Após a colheita, os frutos são inicialmente submetidos a flutuação para remover os ‘quakers’ e, em seguida, são colocados em camas elevadas ou pátios para secar durante 12 a 15 dias.

Em Addis Abeba, o café é armazenado na unidade da Moplaco, Gerji. Uma vez processado, é transportado de comboio até Djibouti.

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Tasting Notes

Jasmim, Licor de Alperce, Toffee, Amêndoas Torradas.

Origin Data

SCA SCORE: 86

VARIETY: Heirloom

FARM: Moplaco, Gerji

FARMER: Vários pequenos produtores

PROCESS: Natural

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What is the SCA scale?

The SCA scale is like the coffee world's treasure map! It rates coffee from 1 to 100, and if your brew hits 80+, it's a true gem (a specialty). But remember, it's not just about the numbers, it's about the adventure – taste the story and support the farmers! 🌟

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