Etiópia - Chelchele Yirgacheffe

Este café provém da estação de lavagem Chelchele, localizada no kebele (aldeia) de Chelchele, no distrito de Kochere, na região de Yirgacheffe.

Na Etiópia, as árvores de café são geralmente cultivadas em parcelas muito pequenas por agricultores que também produzem outras culturas. A maioria dos agricultores entrega as cerejas de café a uma estação de lavagem ou a uma central de processamento próxima, onde o café é classificado, pesado e pago. Depois, o café é processado, normalmente pelos métodos lavado ou natural, na própria estação de lavagem e seco em camas elevadas.

As estações de lavagem servem várias centenas, ou até milhares, de produtores que entregam cerejas ao longo de toda a época de colheita. A mistura destas cerejas em lotes diários torna praticamente impossível, em circunstâncias normais, saber exatamente que café acaba em que saco e em que dia, dificultando a rastreabilidade até ao produtor.

No entanto, tentamos obter o nosso café das mesmas estações de lavagem todos os anos, graças aos nossos parceiros exportadores e às suas relações com essas estações.

Regra geral, os agricultores desta região não têm acesso a fertilizantes nem a pesticidas, e por isso não os utilizam na produção de café.