Ethiopia - Aricha

O café provém da região de Yirgacheffe Aricha, possui 200 camas de secagem e está em funcionamento há três anos. Este é o segundo ano de colaboração com a Ephtah. Durante o ano, conta com 6 trabalhadores permanentes, e na época da colheita esse número aumenta para 100 pessoas. A colheita decorre de novembro a janeiro.

O café é cultivado por pequenos agricultores, utilizando bananeiras como sombra. É de produção biológica, embora não possua certificação devido ao elevado custo de verificação.

Além disso, devido aos níveis invulgarmente altos de variação climática, têm-se registado dificuldades no processo de secagem. Este é um café natural, que é fermentado em barris de plástico durante 9 dias e depois seco durante 13 a 18 dias. Posteriormente, é armazenado num armazém local e transportado para Addis Abeba quando está pronto.

A compra destas cerejas foi financiada pela Ephtah, devido a problemas de liquidez na região. A EPHTAH doou as redes de secagem. É precisamente aqui que se concentra o nosso programa Ama Commitment. O nosso centro artesanal e viveiro está localizado na vila de Idido.