Colombia - Huila Pitalito

Café com um perfil achocolatado e frutado, com notas de caramelo, fruta e flor. Muito doce, suave, com corpo médio e acidez média.

Este café provém da cooperativa Cadefihuila, que conta com um total de 3.500 membros e opera em 28 municípios do departamento de Huila. Esta cooperativa reúne um grupo significativo de pequenos produtores de café da região, a maioria dos quais possui entre dois e três hectares de terra. Isto garante que o nosso café seja corretamente processado, uma vez que a maioria dos produtores trabalha com as suas famílias e são responsáveis pela colheita, processamento e secagem adequados do café.

Este lote em específico provém de produtores localizados na região de Pitalito, uma zona privilegiada para o cultivo de cafés de especialidade.

O processo de lavagem é tradicional e a secagem é feita 100% ao sol, realizada por pequenos agricultores. Além disso, apenas foram considerados cafés com um fator de sabor característico na chávena, superior ao dos cafés padrão da região.