Colômbia - El Cedro
Colômbia - El Cedro
Os cafés colombianos têm uma enorme variedade de sabores, desde cafés mais encorpados e até achocolatados até cafés sumarentos, doces e frutados. Existe um enorme espectro de sabores em todas as regiões.
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Qual é a escala SCA?
A escala SCA é como o mapa do tesouro do mundo do café! Ela classifica o café de 1 a 100, e se sua preparação atingir 80+, é uma verdadeira joia (um café especial). Mas lembre-se, não se trata apenas dos números, é sobre a aventura - saboreie a história e apoie os agricultores! 🌟
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Não gosta do seu café? Devolvemos o seu dinheiro ou substituímos por outro café que possa gostar.
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Mais informações
Servio Tulio é relativamente novato no cultivo do café, porém os seus resultados recentes são invejáveis. Nos últimos quatro anos, ele participou da prestigiosa competição COE e ficou entre os principais finalistas.
Servio e sua esposa, Nelcy Yohana, herdaram a fazenda dos pais, como a maioria dos fazendeiros da região. Assim como seus pais, eles cultivam também cana-de-açúcar. Há alguns anos, foi motivado por vizinhos a transformar parte de sua terra para o cultivo de café. Eles reconheceram corretamente o potencial do solo e do microclima do local.
Até este ano, ele cultivava apenas o bourbon rosa. Recentemente começou a plantar também gueixas. Ao caminhar pela fazenda, somos recompensados com uma vista espetacular sobre as montanhas em direção ao vale do rio Magdalena. Servio conduz-nos pela sua propriedade com orgulho e entusiasmo, embora admita que nem sempre foi fácil. Houve momentos em que pensou que precisariam vender o terreno para pagar todas as dívidas. Foi quando os seus vizinhos e o nosso parceiro de exportação colombiano o apoiaram, e ele ganhou coragem para seguir em frente. A sua esposa é a sua ajudante diária e também quando perguntamos à filha mais velha o que quer fazer após terminar os estudos, ela sorri e acena que vai ajudar os Pais no cultivo de café. Uma nova geração de cafeicultores está a nascer. Esperemos!
Notas de prova
Caramelo, Cítrico, Floral, Amêndoas, Corpo aveludado, Notas de chá, Corpo aveludado
Dados de origem
SCA SCORE: 87
VARIEDADE: Bourbon Rosa
FAZENDA: El Cedro
FARMER: Servio Tulio Botina Quinayas
PROCESSO: Lavado
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