Peru - San Pedro

Há anos atrás, tal como muitos produtores de café no Peru, Olga Suarez vendia a sua colheita anual a intermediários locais, observando as suas cerejas Caturra e Catuaí, cuidadosamente cuidadas, desaparecerem em lotes regionais anónimos. Esta era a norma naquela época: os agricultores levavam o seu café até à cooperativa mais próxima, aceitavam o pagamento e regressavam a casa sem terem a mínima ideia de para onde iam os seus grãos ou como eram utilizados. Embora estas misturas fossem consideradas decentes, havia sempre uma sensação desconfortável de que alguns cafés realmente excecionais se estavam a perder no lote.

Olga, no entanto, sabia que o seu café era especial. O solo rico da sua quinta, o microclima único e a localização a uma altitude elevada proporcionaram condições perfeitas para a produção de cerejas densas, doces e cheias de sabor. Reconhecida na sua comunidade pela sua habilidade na agricultura, Olga estava determinada a revelar o verdadeiro potencial do seu café e a partilhá-lo com o mundo.

Em 2004, ela deu um salto de fé. Com financiamento garantido, investiu em equipamento de processamento em Penagos e construiu uma pequena estação de tratamento na sua quinta. Esta decisão ousada deu a Olga o controlo total sobre o processamento do seu café. Pela primeira vez, ela pôde garantir que cada passo refletia a sua dedicação à qualidade.

Hoje, a visão de Olga floresceu. Ela não só processa o seu próprio café com precisão, como também estende a sua experiência para ajudar os seus vizinhos. Sob uma densa cobertura de sombra, as suas árvores Typica, Catuai e Caturra prosperam, e cada etapa da produção é realizada com um cuidado meticuloso.

O resultado? Um café nada menos que extraordinário. Na verdade, acreditamos que o café da Olga está entre os melhores que o Peru tem para oferecer!