Dinar Fernandes dos Reis é um pequeno agricultor familiar que trabalha e dedica-se com grande cuidado e atenção à produção de café de qualidade. É a terceira geração de cafeicultores.
Nascido em Carmo do Paranaíba, vive na quinta há 45 anos e mantém a tradição familiar do cultivo de café que começou com os seus avós, no Cerrado Mineiro. Ao longo dos anos, preservou o conhecimento e as práticas transmitidas de geração em geração, sempre com foco na produção de café de qualidade.
O seu compromisso com a cultura do café é um reflexo da herança que recebeu e que continua a honrar através de muito trabalho e dedicação, cuidando de todos os processos, desde a fertilização até à secagem dos grãos.
O maior produtor e exportador de café do mundo também se destaca pela sua qualidade. As grandes extensões do Brasil permitem áreas de cultivo diversificadas com características de bebida complexas.
A maioria dos cafés brasileiros tende a ter baixa acidez, corpo denso e doçura, frequentemente com sabores a chocolate e frutos secos. No entanto, existe tanta diversidade em termos de terroirs e microclimas que começamos a ver, cada vez mais, cafés de alta qualidade que desafiam este padrão.
Tasting Notes
Maçã vermelha, toranja, nibs de cacau cru, xarope de ácer, noz-pecã.
Origin Data
SCA SCORE: 85
VARIETY: Catuaí Amarelo IAC 62
FARM: Lagoa dos Estulanos
FARMER: Dinar Fernandes dos Reis
PROCESS:Natural
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