Brasil - Santa Clara

Nascido e criado no interior de Minas Gerais, Paulo Afonso de Resende guarda boas memórias da sua infância. Desde muito jovem, testemunhou a beleza da produção de café, observando a dedicação do pai ao trabalho nos campos para proporcionar à família uma vida digna. O exemplo de trabalho árduo do pai motivou-o a seguir os seus sonhos, que eventualmente o levaram à capital do Estado, onde Paulo Afonso estudou para se tornar engenheiro.

Após uma longa e bem-sucedida carreira como engenheiro em Belo Horizonte, Paulo Afonso decidiu cumprir outro desejo pessoal e reconectar-se com a história da sua família e os seus origens no campo. Assim, em 1993, comprou a Fazenda Santa Clara, localizada em Oliveira, Minas Gerais, onde iniciou um novo capítulo como produtor de café.

Começou a plantar as suas primeiras parcelas, mas sem muito conhecimento prévio em agricultura, o apoio de especialistas, agrónomos e dos seus colegas de trabalho na quinta foram essenciais para o seu desenvolvimento neste novo negócio. Graças à sua persistência e a esta assistência valiosa, Paulo Afonso conseguiu organizar um plano a longo prazo para a quinta ao longo dos anos e, atualmente, a Fazenda Santa Clara é reconhecida na região pela qualidade dos cafés produzidos.

A formação como engenheiro dá a Paulo Afonso um olhar atento aos detalhes na organização dos processos e operações. Mais recentemente, Paulo Afonso tem investido na infraestrutura da quinta, realizando melhorias e inovando na colheita e pós-colheita. Também está muito preocupado em melhorar as condições de trabalho e de vida de todos os empregados da quinta. Após um longo percurso, Paulo Afonso agora alimenta outro sonho: que os seus filhos deem continuidade à história da quinta e da sua família e gerem ainda mais prosperidade para todos os envolvidos no futuro.

Sobre o Brasil

O maior produtor e exportador de café do mundo também se destaca pela sua qualidade. As grandes extensões do Brasil permitem áreas de cultivo diversificadas com características complexas na bebida. A maioria dos cafés brasileiros tende a ser baixa em acidez, com corpo pesado e doce, frequentemente com sabores de chocolate e nozes. No entanto, há tal diversidade em termos de terroirs e microclimas que estamos começando a ver mais frequentemente cafés de alta qualidade que desafiam este padrão.