Uma boa infusão dos grãos de café (como na preparação e na maceração do chá) dá ao café um sabor mais rico e, ao mesmo tempo, torna possível a extração fracionada precisa, filtrando os componentes indesejáveis que tornam o café amargo, permitindo que apenas os elementos de sabor desejáveis do grão de café sejam absorvidos. atravessar.
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