Kenia - Kiandu
Kenia - Kiandu
Aunque Kenia es un país vecino de Etiopía, comenzó a producir café relativamente tarde, cuando los misioneros franceses trajeron las primeras plantas de la Reunión; las referencias indican que la primera variedad que se trajo fue el Bourbon.
Los cafés producidos aquí son conocidos por su acidez intensa y brillante, dulzura y notas complejas de bayas y frutas.
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¿Qué es la escala SCA?
¡La escala SCA es como el mapa del tesoro del mundo del café! Califica el café de 1 a 100, y si tu preparación llega a 80+, es una verdadera joya (una especialidad). Pero recuerde, no se trata sólo de los números, se trata de la aventura: ¡pruebe la historia y apoye a los agricultores! 🌟
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Más información
La fábrica de café Kiandu se formó en 1970. Hoy la fábrica cuenta con 1.524 miembros activos. En promedio, cada agricultor cultiva aproximadamente 200 cafetos. La mayoría cultiva otros cultivos como maíz, frijol y batata.
En línea con la creciente conciencia sobre la necesidad de conservar el medio ambiente, la fábrica ha cavado pozos de absorción de aguas residuales lejos de la fuente de agua, donde se permite que las aguas residuales vuelvan al suelo. Además, la sociedad anima a sus miembros a plantar árboles en sus granjas.
Con los fondos reservados de la cosecha del año anterior, los miembros de la cooperativa pueden acceder a prefinanciación para matrículas escolares, acceso a insumos agrícolas y fondos para necesidades de emergencia. La fábrica recibe asistencia de un socio de campo: Coffee Management Services (CMS). El objetivo a largo plazo es aumentar la producción de café mediante la capacitación de los agricultores (seminarios, material impreso sobre agricultura sostenible). Pagando
los productores algunos de los mayores retornos por su café, este objetivo se vuelve más posible.
Los agricultores de esta región suelen cultivar variedades Jarc en pequeñas parcelas de tierra alrededor de sus casas. Las estaciones de lavado cuentan con 300 camas africanas. La estación de lavado paga más que el precio de mercado por un kilogramo de cereza roja, y los agricultores que traen cerezas rojas de calidad reciben un incentivo en efectivo, lo que garantiza una calidad general superior a la media. El café se cosecha a mano de manera selectiva antes de ser entregado a los puntos de recolección de los beneficios, generalmente dentro de un radio de 5 kilómetros de las casas de los productores. Se tiene mucho cuidado en el momento de la entrega para separar los granos demasiado maduros, poco maduros o dañados antes de consolidarlos con otros lotes para el camino hacia la molienda húmeda.
Notas de sabor
chocolate, cítricos
Datos de origen
PUNTUACIÓN SCA: 86.25
VARIEDAD: Ruiru 11, SL 28, SL 34, Batian
GRANJA: Fábrica de café Kiandu
GRANJERO: Varios pequeños agricultores
PROCESO: Lavado
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