Indonesia - Nola Wonga
Indonesia - Nola Wonga
El grupo de agricultores Nola Wonga fue creado en 2014 por el señor Felix Soba con el objetivo de preservar el cultivo de su reconocido café arábica orgánico de Bajawa, en la isla de Flores, en East Nusa Tenggaru.
Varios caficultores habían convertido sus plantaciones a cultivos hortícolas de corto plazo, como repollo, pepino y mostaza, considerados más rentables, lo que llevó a una reducción del área dedicada al café.
El señor Soba actúa como padrino de los agricultores de Nola Wonga y de otros grupos de productores, proporcionando apoyo financiero, distribuyendo plántulas gratuitas y enseñándoles a continuar cultivando café junto con cultivos hortícolas, en lugar de reemplazarlos.
El éxito de este trabajo ha hecho que las ganancias del cultivo de café aumenten exponencialmente. La creciente demanda de estos cafés está creando más oportunidades de empleo para la población local y facilitando la transferencia de conocimientos y el procesamiento de café de especialidad, con un impacto positivo a largo plazo en el grupo de agricultores de Nola Wonga, así como en la biodiversidad y productividad de sus plantaciones.
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Más información
La producción de café en Indonesia era originalmente casi 100% arábica, hasta que en la década de 1870 la roya del café diezmó las plantaciones. Los agricultores comenzaron lentamente a reemplazar el arábica por robusta, y hoy, aunque Indonesia es un país cafetero significativo —el quinto mayor productor del mundo, detrás de Brasil, Colombia, Honduras y Vietnam—, solo alrededor del 25% de su producción es arábica.
Muchos cafés de Indonesia se procesan hoy en día mediante el método lavado. Sin embargo, el proceso poscosecha tradicional es el “Giling Basah” (descascarillado en húmedo). Los productores despulpan el café a mano en sus fincas, lo secan brevemente y luego lo venden en el mercado local o lo entregan muy húmedo (con un 30-50% de humedad) en una estación de recolección cercana.
A diferencia de la mayoría de los países, donde el café permanece en pergamino hasta que se muele justo antes de la exportación, en Indonesia se descascarilla y se vuelve a secar hasta que alcanza la humedad adecuada para almacenarse sin riesgo de deterioro. El resultado es un perfil en taza único, que muchos consideran delicioso.

Notas de sabor
Pomelo, Avellana y Flor de Saúco
Datos de origen
PUNTUACIÓN SCA: 88
VARIEDAD: S795
GRANJA: Nola wonga farmers group
GRANJERO: Felix Soba
PROCESO: Lavado
Contenido desplegable
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