Etiopía - Aricha

Este café se cultiva en la región de Yirgacheffe y presenta un perfil sensorial con notas de jazmín, licor de albaricoque, una base de caramelo, toffee y almendras tostadas. Es un café con cuerpo cremoso y acidez media/alta. Su final es persistente, frutal y achocolatado.

El café se compra a proveedores mediante integración vertical y se cultiva de forma natural bajo árboles autóctonos como el Ensete Ventricosum.

Los meses de cosecha son de noviembre a enero. Tras la cosecha, las cerezas se flotan inicialmente para eliminar los ‘quakers’ y luego se colocan en camas elevadas o patios para secarse durante 12 a 15 días.

En Addis Abeba, el café se almacena en Moplaco, Gerji. Una vez procesado, se transporta en tren hasta Yibuti.