Colombia - Huila Pitalito

Café con un perfil achocolatado y afrutado, con notas de caramelo, fruta y flores. Muy dulce, suave, con cuerpo medio y acidez media.

Este café proviene de la cooperativa Cadefihuila, que cuenta con un total de 3.500 miembros y opera en 28 municipios del departamento de Huila. Esta cooperativa reúne a un grupo significativo de pequeños caficultores de la región, la mayoría de los cuales posee entre dos y tres hectáreas de tierra. Esto garantiza que nuestro café se procese correctamente, ya que la mayoría de los caficultores trabajan con sus familias y se encargan de la cosecha, el procesamiento y el secado adecuados del café.

Este lote en particular proviene de caficultores ubicados en la región de Pitalito, una zona privilegiada para el cultivo de cafés especiales.

El proceso de lavado es tradicional y el secado se realiza 100% al sol, llevado a cabo por pequeños agricultores. Además, solo se consideraron cafés con un factor de sabor característico en taza, superior al de los cafés estándar de la región.