Tailandia - Miel Sirinya

Name: Tailandia - Miel Sirinya
Brand: Buraca Roasters
SKU: COF-THA-SIR-1KG
Price: 98.7 EUR
Availability: OutOfStock

Tailandia - Miel Sirinya

Sirinya Coffee es una finca de café de especialidad dirigida por la familia Chaosuwanwilai, que incluye una tostaduría y una cafetería ubicada en las montañas de la provincia de Chiang Rai. La finca Sirinya nace del compromiso con las comunidades de Doi Chang, el cuidado de la tierra y la búsqueda de la excelencia en todos los aspectos del café. En la región, anteriormente se cultivaba opio durante más de 100 años, hasta que iniciativas gubernamentales y de ONG alentaron a los agricultores a cultivar café en su lugar. Esta transición llevó a una drástica reducción en el cultivo de adormidera desde mediados de la década de 1980, y Tailandia es considerada un modelo exitoso de desarrollo alternativo.

Aunque los agricultores han estado cultivando café con éxito durante más de 40 años, Goh y Oil comparten su conocimiento y experiencia en todos los aspectos de la producción de café de especialidad, comenzando desde la calidad del suelo y métodos de cultivo orgánico hasta el procesamiento final. Para los agricultores de café con quienes trabajan, la introducción de estos pasos adicionales puede elevar su café de muy buena calidad a grado de especialidad, lo que les permite obtener precios mucho más altos y acceder a nuevos mercados.
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¿Qué es la escala SCA?

¡La escala SCA es como el mapa del tesoro del mundo del café! Califica el café de 1 a 100, y si tu preparación llega a 80+, es una verdadera joya (una especialidad). Pero recuerde, no se trata sólo de los números, se trata de la aventura: ¡pruebe la historia y apoye a los agricultores! 🌟

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Más información

Tailandia (anteriormente Siam) es uno de los 25 principales productores de café en el mundo según datos de 2014, aunque su condición como origen de café no ha sido ampliamente conocida. Tradicionalmente, Tailandia producía principalmente Robusta para uso industrial, pero el país se ha convertido rápidamente en un emocionante origen emergente para cafés Arábica de especialidad y Robusta de calidad. Este origen es único en el sentido de que exporta muy poco café y la mayor parte del consumo se queda en el país. Hay un próspero ecosistema de café de especialidad donde los agricultores, tostadores, cafeterías y consumidores coexisten de manera simbiótica. A menudo se le considera un ejemplo de un ecosistema de café funcional para un origen donde la producción de café es sostenible desde perspectivas económicas y ambientales.

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