• Front of a 1kg coffee bag from Thailand Sirinya roasted by Buraca Roasters
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Tailandia - Miel Sirinya

Tailandia - Miel Sirinya

Sirinya Coffee es una finca de café de especialidad dirigida por la familia Chaosuwanwilai, que incluye una tostaduría y una cafetería ubicada en las montañas de la provincia de Chiang Rai. La finca Sirinya nace del compromiso con las comunidades de Doi Chang, el cuidado de la tierra y la búsqueda de la excelencia en todos los aspectos del café. En la región, anteriormente se cultivaba opio durante más de 100 años, hasta que iniciativas gubernamentales y de ONG alentaron a los agricultores a cultivar café en su lugar. Esta transición llevó a una drástica reducción en el cultivo de adormidera desde mediados de la década de 1980, y Tailandia es considerada un modelo exitoso de desarrollo alternativo.

Aunque los agricultores han estado cultivando café con éxito durante más de 40 años, Goh y Oil comparten su conocimiento y experiencia en todos los aspectos de la producción de café de especialidad, comenzando desde la calidad del suelo y métodos de cultivo orgánico hasta el procesamiento final. Para los agricultores de café con quienes trabajan, la introducción de estos pasos adicionales puede elevar su café de muy buena calidad a grado de especialidad, lo que les permite obtener precios mucho más altos y acceder a nuevos mercados.
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¿Qué es la escala SCA?

¡La escala SCA es como el mapa del tesoro del mundo del café! Califica el café de 1 a 100, y si tu preparación llega a 80+, es una verdadera joya (una especialidad). Pero recuerde, no se trata sólo de los números, se trata de la aventura: ¡pruebe la historia y apoye a los agricultores! 🌟

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Notas de sabor

Pera asiática, granada y flor de saúco

Datos de origen

PUNTUACIÓN SCA: 87

VARIEDAD: Bourbon, Caturra y Catimor

GRANJA: Finca de Café Sirinya

GRANJERO: Oil and Goh Chaosuwanwilai

PROCESO: Honey

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