Etiopía - Muda Tatesa
Etiopía - Muda Tatesa
Se hace referencia a Etiopía como el lugar de nacimiento del café, ya que el origen de Coffea arabica se remonta a las tierras altas del suroeste de Etiopía y la región contigua de Sudán del Sur.
Los sabores de los cafés etíopes son notablemente diversos: desde cítricos y florales hasta frutas confitadas y frutas tropicales maduras.
Los cafés lavados suelen ser elegantes, complejos y deliciosos. Los que tienen un proceso natural pueden ser tremendamente afrutados.
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¿Qué es la escala SCA?
¡La escala SCA es como el mapa del tesoro del mundo del café! Califica el café de 1 a 100, y si tu preparación llega a 80+, es una verdadera joya (una especialidad). Pero recuerde, no se trata sólo de los números, se trata de la aventura: ¡pruebe la historia y apoye a los agricultores! 🌟
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Este café fue cultivado en la subárea de Goru Muda de Harsu aro Muda kebele, o aldea, en la región productora de Guji en Etiopía por pequeños productores locales. Los productores de la zona forman parte de una creciente asociación supervisada por Welichu Wachu Industry PLC, que también opera el beneficio húmedo en Muda Tatesa en el que se procesó este café. Welichu Wachu Industry PLC trabaja con productores de ocho asociaciones de kebele diferentes en el Wearda o distrito de Uraga en Guji, y también opera cuatro instalaciones de procesamiento diferentes en la región.
Este café fue sometido a un procesamiento natural. Después de la cosecha, las cerezas se entregan a la estación de lavado en Muda Tatesa, que está aproximadamente
A ¾ km del pueblo de Goru Muda. Las cerezas se hacen flotar para separar los restos y las cerezas poco maduras o demasiado maduras. Después de la clasificación, las cerezas se secan al sol.
a una humedad del 11% antes de ser molido y preparado para la exportación.
Notas de sabor
Frutas Tropicales, Dulce, Lima
Datos de origen
PUNTUACIÓN SCA: 86.25
VARIEDAD: Bourbon
GRANJA: Muda Tatesa
GRANJERO: Varios pequeños agricultores
PROCESO: Natural
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Suscripción de prueba
2 muestras de 35 g de La Alianza De Las Aventuras Del Café
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