Colombia - Sol Naciente
Colombia - Sol Naciente
En la zona de la Sierra estos productores son reconocidas víctimas del conflicto armado y forman parte de programas de restitución de tierras. Ahora que recuperaron sus propiedades, ha llegado el momento de pasar página. Planean unificar esfuerzos para producir un café de alta calidad para potenciar su perfil comercial y mejorar la calidad de vida de sus miembros.
Estos miembros también cuentan con certificación orgánica y promueven un cultivo de café sustentable que puede marcar la diferencia en términos de origen y calidad, manteniendo un alto nivel de compromiso en la protección y conservación del medio ambiente y contribuyendo a la igualdad social. Ahora que tienen acceso a los mercados internacionales, quieren que la taza de su territorio sea reconocida por los amantes del café de especialidad.
El hermoso y particular territorio de Palmor en la Sierra Nevada de Santa Marta cuenta con un ecosistema conectado con la cuenca del Río Sevilla que a su vez conecta con la zona bananera del país, aquí en Palmor las temporadas de cosecha tienen condiciones regulares debido a su latitud. Por otro lado Secreta abarca el pequeño pueblo de San Pedro y parte de San Javier y Siberia, además conecta con el río Córdoba.
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¿Qué es la escala SCA?
¡La escala SCA es como el mapa del tesoro del mundo del café! Califica el café de 1 a 100, y si tu preparación llega a 80+, es una verdadera joya (una especialidad). Pero recuerde, no se trata sólo de los números, se trata de la aventura: ¡pruebe la historia y apoye a los agricultores! 🌟
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El café se introdujo en Colombia en 1723. Temprano el país reconoció el valor de la comercialización y difundió los icónicos “Cafés cultivados en la montaña” y el “Café 100% colombiano” a las mentes de los consumidores de todo el mundo.
Los cafés colombianos tienen una amplia gama de sabores, desde los más pesados y con más chocolate hasta los más dulces, confitados y afrutados. Existe un enorme espectro de sabores en todas las regiones.
Notas de sabor
Chocolate, Nueces, Plátano
Datos de origen
PUNTUACIÓN SCA: 84
VARIEDAD: castillo, colombia, castillo
GRANJA: Grupo Sierra
GRANJERO: Varios pequeños agricultores
PROCESO: Lavado
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