Burundi - Niyonzima

La provincia de Muyinga en Burundi es donde nuestro socio de origen se aventuró a establecer una nueva estación de lavado durante la temporada de cosecha de 2021. Está en una zona remota de Burundi, al menos a seis horas en coche desde la capital. ¡Y eso si la lluvia no ha dejado las carreteras intransitables! Esta estación de lavado, que actualmente produce únicamente cafés naturales, está construyendo un nuevo beneficio húmedo para futuros cafés completamente lavados. Antes de que se abriera la estación de lavado, los pequeños agricultores de la zona se enfrentaban a un viaje de 20 kilómetros para entregar sus cerezas recién cosechadas al molino húmedo más cercano. Con el terreno montañoso, eso estaba demasiado lejos para viajar en un día. Los estándares de calidad exigen que las cerezas cosechadas se procesen el mismo día. Un beneficio húmedo cercano hace posible cultivar este café de especialidad que atesoramos, que presenta notas suaves y sedosas de cerezas dulces secas y moras. Si bien este lote es exclusivamente café cosechado por agricultores de Gashoho, el número total de agricultores que contribuyen a Bavyeyi supera ahora los 2000. Todos los agricultores participantes reciben un incentivo de segundo pago por entregar la más alta calidad, que se paga al final de cada cosecha y que varía entre 20 y 40 centavos por libra.