Burundi - Niyonzima
Burundi - Niyonzima
El café llegó a Burundi en la década de 1920, bajo el dominio colonial belga, y desde 1933 cada campesino tenía que cultivar al menos cincuenta cafetos. Cuando Burundi obtuvo su independencia en 1962, la producción de café pasó a ser privada. Esto cambió en 1972, junto con el clima político, pero desde 1991 el café ha ido regresando lentamente al sector privado. Los excelentes cafés de Burundi pueden tener sabores complejos a bayas y una gran calidad de jugosidad.
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¿Qué es la escala SCA?
¡La escala SCA es como el mapa del tesoro del mundo del café! Califica el café de 1 a 100, y si tu preparación llega a 80+, es una verdadera joya (una especialidad). Pero recuerde, no se trata sólo de los números, se trata de la aventura: ¡pruebe la historia y apoye a los agricultores! 🌟
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Más información
La provincia de Muyinga en Burundi es donde nuestro socio de origen se aventuró a establecer una nueva estación de lavado durante la temporada de cosecha de 2021. Está en una zona remota de Burundi, al menos a seis horas en coche desde la capital. ¡Y eso si la lluvia no ha dejado las carreteras intransitables! Esta estación de lavado, que actualmente produce únicamente cafés naturales, está construyendo un nuevo beneficio húmedo para futuros cafés completamente lavados. Antes de que se abriera la estación de lavado, los pequeños agricultores de la zona se enfrentaban a un viaje de 20 kilómetros para entregar sus cerezas recién cosechadas al molino húmedo más cercano. Con el terreno montañoso, eso estaba demasiado lejos para viajar en un día. Los estándares de calidad exigen que las cerezas cosechadas se procesen el mismo día. Un beneficio húmedo cercano hace posible cultivar este café de especialidad que atesoramos, que presenta notas suaves y sedosas de cerezas dulces secas y moras. Si bien este lote es exclusivamente café cosechado por agricultores de Gashoho, el número total de agricultores que contribuyen a Bavyeyi supera ahora los 2000. Todos los agricultores participantes reciben un incentivo de segundo pago por entregar la más alta calidad, que se paga al final de cada cosecha y que varía entre 20 y 40 centavos por libra.

Notas de sabor
Caramelo, Frutos Rojos
Datos de origen
PUNTUACIÓN SCA: 86
VARIEDAD: Borbón
GRANJA: Jeanine Niyonzima
GRANJERO: Varios pequeños agricultores
PROCESO: Fermentación anaerobia natural, 72h.
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Suscripción de prueba
2 muestras de 35 g de La Alianza De Las Aventuras Del Café
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