Etiópia - Niguse Bensa - Buraca Roasters

Etiópia – Niguse Bensa

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Niguse Hameso, produtor, marido e pai de quatro, deixou o seu trabalho para o governo de Bensa para se juntar à indústria do café.

A seguir às reformas das leis de exportação de 2016, começou a ser possível vender os seus cafés diretamente a torrefações e traders. Há dez anos atrás, Niguse começou a produzir café na propriedade do seu pai. Hoje em dia a fazenda de Niguse Hameso tem 4.5 hectares e produz cafés orgânicos da variedade 74-1-58 em solo fértil e à sombra de árvores nativas. Tal como outros produtores da região, Niguse teve treinamento de forma a potenciar os processos pós-colheita, desde escolher os frutos a serem colhidos, a processá-los e secá-los.

Para produzir este café, as cerejas foram distribuídas em finas camadas e secaram ao sol durante 15 a 21 dias, sendo mexidas seis vezes ao longo do dia para garantir que a secagem é uniforme, prevenindo mofo, fermentações indesejadas ou apodrecimento.

 

Região: Shanta Wene Village, Bensa, Sidama
Fazenda: Niguse Hameso’s Farm
Perfil: Frutos vermelhos | Floral
Processo: Natural
Altitude: 2000-2100 masl
Variedade: 74-1-58
Pontuação SCA: 88

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Etiópia - Niguse Bensa - 1kg
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Etiópia - Niguse Bensa - 250g
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Niguse Hameso, produtor, marido e pai de quatro, deixou o seu trabalho para o governo de Bensa para se juntar à indústria do café.

A seguir às reformas das leis de exportação de 2016, começou a ser possível vender os seus cafés diretamente a torrefações e traders. Há dez anos atrás, Niguse começou a produzir café na propriedade do seu pai. Hoje em dia a fazenda de Niguse Hameso tem 4.5 hectares e produz cafés orgânicos da variedade 74-1-58 em solo fértil e à sombra de árvores nativas. Tal como outros produtores da região, Niguse teve treinamento de forma a potenciar os processos pós-colheita, desde escolher os frutos a serem colhidos, a processá-los e secá-los.

Para produzir este café, as cerejas foram distribuídas em finas camadas e secaram ao sol durante 15 a 21 dias, sendo mexidas seis vezes ao longo do dia para garantir que a secagem é uniforme, prevenindo mofo, fermentações indesejadas ou apodrecimento.

 

Região: Shanta Wene Village, Bensa, Sidama
Fazenda: Niguse Hameso’s Farm
Perfil: Frutos vermelhos | Floral
Processo: Natural
Altitude: 2000-2100 masl
Variedade: 74-1-58
Pontuação SCA: 88

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1kg, 250g