Colombia: Los Sauces - Buraca Roasters

Colombia: Los Sauces

Produtor: Arley Morales
Nome da fazenda: Finca Los Sauces
Região: El Tablón de Gómez, Nariño
Perfil: Amêndoa torrada, chocolate com leite e uva branca.
Processamento: Honey
Altitude: 1.400 – 1.940 masl
Varietal: Caturra e Castillo
Pontuação SCA: 85,75

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Colombia: Los Sauces - 250g
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SKU: BUR COL ARL MOR250

Produtor: Arley Morales
Nome da fazenda: Finca Los Sauces
Região: El Tablón de Gómez, Nariño
Perfil: Amêndoa torrada, chocolate com leite e uva branca.
Processamento: Honey
Altitude: 1.400 – 1.940 masl
Varietal: Caturra e Castillo
Pontuação SCA: 85,75

O nosso Colombia Los Sauces provem do sudoeste da Colombia, uma região conhecida pela qualidade do café, mas também por ter uma alta concentração de pequenos agricultores. Isso significa que o café geralmente recebe um alto nível de cuidado e atenção para maximizar a qualidade e o rendimento. É uma região que possui uma rica diversidade ambiental e uma ampla gama de diferentes ecossistemas nos quais o café pode ser cultivado. Com altitudes de até 2.300 masl, os cafés podem amadurecer lentamente, produzindo um perfil com distinta acidez cítrica e notas de frutos exóticos, chocolate preto e erval.
Este café foi processado com mel, com uma seleção manual das bagas maduras que são descascadas e fermentadas a seco num tanque durante 15h com temperatura e acidez controladas (PH4). Posteriormente secou numa estufa parabólica por cerca de 20 dias.

Weight

1kg, 250g