O nosso Inzahabu vem da washing station de Butihinda, onde cerca de 2500 a 3500 produtores entregam as suas colheitas. A washing station tem como fonte de água o Mugabe, proveniente das montanhas de Masaka e Ngara a 2000m de altitude, chamado “Long life-drink gold”. Em Kirundi, na língua Bantu, “Café Inzahabu” significa “Café-Ouro”.

Este Bourbon lavado foi colhido à mão por vários pequenos produtores nas suas propriedades e processado na washing station de Butihinda. Aqui, as cerejas de café foram totalmente descascadas, despolpadas e deixadas a fermentar por 14 horas, posteriormente secas ao sol em terreiros suspensos.